おやつに最適！金柑の甘露煮で風邪対策（記事：栄縁）

立春が過ぎ、梅の花が咲きだし、少しずつ春を感じる季節となりました。

（写真引用元：写真AC）

2月上旬は寒い日が続き、雪が降ったり、その後ぐっと暖かくなったり、変化がとても多い時期でしたね。インフルエンザなどの感染症も流行っているようですが体調はいかがですか。

今回は、風邪に負けず、元気に暖かな春を迎えられるよう、気軽におやつとして取り入れられる「金柑の甘露煮」をご紹介します。

金柑の甘露煮

材料

金柑の甘露煮

• 金柑　500g
• 砂糖　200g
• ハチミツ　大さじ３
• 水　300ml

作り方

1. 金柑は竹串でヘタをとりよく洗い、半分に切って種を取る
2. たっぷりのお湯で２～３分茹で、ざるにあげる
3. 鍋に金柑・砂糖・水を入れて火をかける
4. 沸騰後、アクを取って弱火で30分程度煮る
5. ハチミツを加えてすぐに火を止める

ポイント

1. 金柑は誤嚥・窒息につながりやすい形状をしているので、半分に切ることでリスクを減らすことができます。
2. 種が多いので、半分に切って取り除くことで幼児も食べやすくなります。
3. 一度お湯で茹でこぼすことによって苦味、渋みを取ることができます。
4. ハチミツを使用しています。満１歳未満のお子さんがいるご家庭は、ハチミツは入れずに砂糖を少し多めにするか、与えないようご注意ください。

アレンジ

• ヨーグルトの上に刻んだ金柑の甘露煮をのせてみる
• 大人の方用ホッと一息つけるドリンク：お湯で割って飲む

薬膳から見た「金柑」

（写真引用元：写真AC）

金柑は、気を巡らせる・胃腸の調子を整える作用があります。咳や痰を取り除き、喉の痛みを和らげる効果もあり、温性で体も温めてくれるので、風邪予防やアレルギー対策、免疫やウィルスに対する抵抗力を向上させるのに有効です。効果を高めるために皮ごと食べることをおすすめします。

また、香りで心を落ち着かせる効果も期待できます。春に向けて環境が変わるご家庭もあるかと思います。金柑はイライラや気分の落ち込みなどのストレスを和らげ、心を落ち着かせる効果も期待できます。

季節の変わり目で体調を壊しやすい時期ですが、元気に過ごして素敵な春を迎えましょう。

記事執筆者：河本友見 他