冬が旬！「白菜」を食べて寒い冬を元気に過ごそう！(記事・栄縁）

公園の木々は色づき、イルミネーションが輝く季節になりました。
冬はクリスマスやお正月など、楽しいイベントがいっぱい！しかし、気温や湿度が下がるこの季節は体調を崩しやすく、体調管理が難しいですよね。

旬の食材にはその季節に必要な栄養素が含まれていることを知っていますか？
冬野菜の定番である「白菜」には抗酸化作用があるビタミンCも含まれています。
そこで、今回は「白菜」を親子で一緒に食べられる簡単なレシピをご紹介します。旬の白菜を食べて、寒い冬を元気に過ごしましょう。

ほっこり温まる「白菜のミルクスープ」

冷蔵庫に余りがちな白菜ですが、鍋料理以外にも「炒め物」や「サラダ」「スープ」など、様々な料理に大活躍します。

白菜のとろり感がたまらない！寒い季節にピッタリな、体が温まる優しい味わいのスープをご紹介します。甘くておいしい白菜を家族みんなで味わってみてくださいね。

材料（大人2人分+幼児2人分）

• 白菜・・・3枚（約360g）
• にんじん・・・1/2本
• 玉ねぎ・・・1/2個
• コーン缶（または冷凍コーン）・・・70g
• ベーコン・・・4枚
• 水・・・300ml
• コンソメ顆粒・・・小さじ2杯
• 牛乳（または無調整豆乳）・・・450ml
• 塩・・・小さじ1/2杯
• こしょう・・・少々

作り方

1. にんじんは千切りにし、玉ねぎは薄切りにする。白菜とベーコンは細切りにする。
2. 鍋に１と水、コンソメ顆粒を入れて中火で熱し、煮立ったら野菜が柔らかくなるまで煮る。
3. 水切りをしたコーン缶、牛乳、塩、こしょうを加えて弱火であたためる。
   ※沸騰させないように注意しましょう。

ミルクスープは様々な食材と相性が良く、スープの具材をお好みでアレンジすることができます。きのこやかぼちゃ、さつまいも、ブロッコリー、あさり、ソーセージなどを加えたり、白菜の代わりにキャベツやカブ、大根、ほうれん草などを入れたりしてもおいしいですよ。また、牛乳の代わりに豆乳を入れてもおいしくいただけます。

白菜の甘みを活かしたまろやかな味わいのミルクスープは、ピザやフライドチキンなどのこってりした料理を優しく包み込んでくれるので、パーティーにもおすすめの一品です。

冬が旬の白菜をご家庭でもお鍋やスープ、炒め物など、様々な調理法でぜひ取り入れてみてください。
食事から栄養が摂れると、子どもたちの健やかな成長を自然とサポートすることができますよ♪

おいしく食べて、寒い季節を乗り切り、クリスマス、お正月などの楽しいイベントを元気いっぱい過ごしてくださいね！

記事執筆者：河本 友見/栄養士 保育園や小学校にて栄養士として勤務し、献立作成や衛生管理、調理業務、食育などを経験。その後フリーランス栄養士として独立し、現在は3人の子どもを育てながら、WEBライターとして記事を執筆。また、食品メーカーへのレシピ考案や料理写真の撮影、保育園の献立代行など、食に関わる分野で活動中。